Nosotros

La primera versión del Concurso La Quesería nace del esfuerzo mancomunado de diversas instituciones y empresas vinculadas al rubro lácteo, provenientes de distintas regiones del país. Ha sido financiada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), y coordinada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), en alianza con las empresas Fermentos del Sur y Colectivo Fermento.

Durante los meses de planeamiento, su misión principal ha sido definida como la promoción del desarrollo de la cultura quesera nacional, que de visibilidad al oficio y genere espacios de encuentro e intercambio entre los diferentes actores del rubro provenientes de las distintas regiones del país. Para esto, el enfoque del encuentro se apoya en tres ejes u objetivos fundamentales, para un desarrollo sostenible del rubro: el social, el territorial y el comercial. En sintonía con aquello, la composición heterogénea del equipo de trabajo de nuestra organización ha buscado entregar una mirada diversa e interdisciplinaria que asegure el cumplimiento de dichos objetivos.

Este año el encuentro se centrará en una competencia con distintas categorías de distinción, según tipos y tamaños de producción quesera. Se espera recibir unas 200 muestras de al menos cinco regiones (norte, centro y sur) del país y contar con la asistencia de un jurado compuesto por evaluadores expertos nacionales e internacionales.